令和２年５月１０日（金）、倉敷の特産品である「連島ごぼう」の出発式がＪＡ倉敷かさや連島集出荷場で開催されました。
ＪＡ倉敷かさや東部出荷組合員や関係者の方々が連島ごぼうのはっぴを着て参加しました。
連島ごぼうは、かつて東高梁川が流れていた川砂の畑で栽培され、白い肌でアクが少なく、肉質は柔らかで甘みがあり、食物繊維が豊富です。
是非、ご賞味ください。
〜ひとくちメモ〜
連島ごぼうの香りは実よりも皮に多く含まれているので、皮は完全にむかないで、軽くたわしや包丁でそぎ落とします。
切り口が空気に触れると茶色に変色しますので、切りながら水にさらします。酢水や米のとぎ汁にさらすと白くきれいに仕上がります。
また、長時間さらしていると風味が逃げてしまうので、１０分程度を目安にすると良いです。
きんぴらごぼう・ごぼうサラダ・煮しめ・かき揚げなどいろいろな食べ方があります。
また最近では、連島ごぼうを使用したプリン・饅頭なども開発されています。
出発式の様子