倉敷市及び近隣の産品を使った商品開発

取組大学

くらしき作陽大学

連携

産直市場ぼっけぇ～きて屋玉島TOPS店

ベジドーナッツの企画開発・製造・販売

文化学部現代食文化学科4年生が、地産地消に繋がる、高齢者向けの健康に配慮した焼きドーナツを開発。倉敷産の米粉、連島ごぼう、ほうれん草粉末、倉敷市近隣の高梁市の高梁紅茶といった地元食材を使用し、事業を通じて地域の魅力を発信した。

• 4月～5月商品コンセプト・製造方法の検討
• 6月　試作
• 6月～7月製造・販売　6月28日（金曜日）、7月10日（水曜日）に産直市場ぼっけぇ～きて屋玉島TOPS店にて3種類（連島ごぼう、ほうれん草、高梁紅茶）を販売。販売実績161個

地域の特産品・規格外食材・新規食材などを使用した企画開発および出展評価

食文化学部現代食文化学科3年生が、倉敷市および倉敷市近隣の特産品、規格外食材、新規食材を使用した地産地消・地域振興に寄与する健康的な商品を開発。

• 9月末～取り組み
• 12月18日（水曜日）試食提供・アンケート調査
• 1月14日（火曜日）報告会