作り方

1. さわらに塩、黒こしょうを振っておく。
   
   
2. しいたけ、エリンギはみじん切りにする。
   
   
3. 青ねぎは小口切りにし、ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
   
   
4. フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。
   香りが立ち、にんにくがこんがりと色づいてきたら（２）を加えて炒め、
   ふたをして５分ほど蒸し焼きにする。しんなりとしたら、Ａを加え、取り出す。
   
   
5. （４）のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、（１）に薄力粉をまぶして焼く。
   両面にこんがりと焼き目がついたら器に盛り、（４）と青ねぎを乗せ、
   ブロッコリーとミニトマトを添える。