さば缶メンチカツ
材料 （４人分）
さば缶（水煮）・・・・・・１５０ｇ
キャベツ・・・・・・・・・１５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
しょうが・・・・・・・・・・・５ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・２０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・１個
パン粉・・・・・・・・適宜（６０ｇ）
揚げ油・・・・・・・・・・・・適宜
トマト・・・・・・・・・・１００ｇ
だいこん・・・・・・・・・２００ｇ
ポン酢しょうゆ・・・・・・小さじ４
【栄養価】 １人分
エネルギー 239kcal
たんぱく質 13.4g
塩分 0.9g
カリウム 408mg
食事バランスガイド
主菜1.5つ 副菜1.5つ
作り方
- キャベツは粗いみじん切りにし、砂糖をまぶし揉んでおく。
しょうが、だいこんはすりおろし、トマトはくし切りにしておく。
- ボウルに水気を切ったさば缶と（１）のキャベツ、 しょうがと小麦粉、卵を入れてよく混ぜる。
- （２）を８等分して小判型にまとめ、パン粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。
- 器に（３）を盛り付け、大根おろしを添えてポン酢しょうゆをかけ、トマトを添える。