くらしき地域資源推進室

〜酒蔵のあるまち　倉敷〜

令和６年１２月５日に日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

「伝統的酒造り」とは、杜氏・蔵人等がこうじ菌を用い、長年の経験に基づき築き上げてきた酒造り技術のことで、500年以上前に原型が確立したといわれています。
日本各地の気候風土に応じて発展し、日本酒、焼酎、泡盛、みりん等の製造に受け継がれてきました。

ユネスコ無形文化遺産「伝統的酒造り」について（国税庁ホームページ）（外部サイト）
無形文化遺産（文化庁ホームページ）（外部サイト）

          

倉敷市には６つの酒蔵と２つのみりん醸造所があり、いずれも創業から１００年を超える「倉敷の老舗」に認定されています。

長きにわたり、伝統の製法を受け継ぎ、各店舗ごとの味や特性に磨きをかけてこられました。

一覧は以下のとおり

【酒造】	創業年
熊屋酒造（有）	1716年
十八盛酒造（株）	1785年
三冠酒造（有）	1806年
菊池酒造（株）	1878年
森田酒造（株）	1909年
（有）渡辺酒造本店	1909年
【みりん醸造所】	創業年
（株）藤澤藤左衛門商店	1896年
（有）妹尾酒造本店	1904年

※企業名からは「くらしき地域資源ミュージアム」内の老舗紹介ページにつながっています。