さわらのオイルソースがけ

材料（4人分）

• さわら（生）：240g
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々
• 薄力粉：適量
• しいたけ（生）：40g
• エリンギ：40g
• にんにく：1かけ
• オリーブ油：大さじ2
• A
  • しょうゆ：小さじ1＋1/3
  • 塩：ひとつまみ
  • 黒こしょう：少々
• 青ねぎ：12g
• ブロッコリー：150g
• ミニトマト：4個

【栄養価】1人分

• エネルギー194kcal
• たんぱく質14.7g
• 塩分1.0g

食事バランスガイド

• 主菜2つ
• 副菜1つ

作り方

1. さわらに塩、黒こしょうを振っておく。
2. しいたけ、エリンギはみじん切りにする。
3. 青ねぎは小口切りにし、ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
4. フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。
   香りが立ち、にんにくがこんがりと色づいてきたら（2）を加えて炒め、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。しんなりとしたら、Aを加え、取り出す。
5. （4）のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、（1）に薄力粉をまぶして焼く。
   両面にこんがりと焼き目がついたら器に盛り、（4）と青ねぎを乗せ、ブロッコリーとミニトマトを添える。