鶏肉の甘酢炒め

材料（4人分）

• 鶏ささ身（筋なし）：280g
• 塩：小さじ1/3
• こしょう：少々
• かたくり粉：大さじ2
• 油：大さじ1
• たまねぎ：120g
• ピーマン：80g
• しいたけ：60g
• にんじん：100g
• れんこん：120g
• A
  • 酢：大さじ3
  • 砂糖：大さじ4
  • しょうゆ：大さじ1
  • トマトケチャップ：大さじ2

【栄養価】1人分

• エネルギー221kcal
• たんぱく質19.4g
• 塩分1.6g

食事バランスガイド

• 主菜3つ
• 副菜2つ

作り方

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふって味をなじませ、かたくり粉をまぶす。
2. たまねぎ、ピーマン、しいたけは一口大に切り、にんじんは乱切りにする。
   れんこんは皮をむき、縦半分に切って乱切りにし、酢水（分量外）にさらす。
3. 耐熱容器に、にんじんとれんこんを入れ、600Wで5分加熱する。
4. Aを合わせて混ぜておく。
5. フライパンに油を熱し、(1)を両面焼く。
6. (5)に、たまねぎ、ピーマン、しいたけ、(3)を加えて炒める。
7. (4)を入れ、よくからめながら炒め合わせる。