肉団子のスープ

材料（4人分）

• はくさい：300g
• にんじん：80g
• エリンギ：60g
• 青ねぎ：40g
• 豚ひき肉：160g
• A
  • 塩：少々
  • かたくり粉：大さじ1
  • ごま油：小さじ1
  • しょうが：8g
• B
  • 鶏がらスープの素：6g
  • 水：4カップ
• 酒：大さじ1＋1/3
• しょうゆ：大さじ1

【栄養価】1人分

• エネルギー150kcal
• たんぱく質9.2g
• 塩分1.4g
• 食物繊維2.4g
• 野菜重量122g

食事バランスガイド

• 主菜1つ
• 副菜2つ

作り方

1. はくさい、にんじん、エリンギは4cmの短冊切り、青ねぎは2cm長さの斜め切り、しょうがはみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉とAを入れてよくこねる。
3. 鍋にBをいれ、沸騰したら、（2）を8等分にし、丸めて鍋に入れる。
4. 肉団子に火が通ったら、（1）のはくさい、にんじん、エリンギを入れて煮る。
5. 青ねぎを入れて、酒、しょうゆを加えて味をととのえる。