米粉を使ったレシピを紹介　料理編

買うより早い！米粉ホワイトソースで手作りグラタン

もうグラタンの素は買わなくてOK！ホワイトソースを具材にかけて、オーブンで焼くだけ！
米粉ならダマができないので、小麦粉で作るより手軽でかんたんホワイトソースってこんなに手軽にできるの？と感動のレシピです。

• 【調理時間】30分
• 【エネルギー】297kcal（1人分）

• レシピ動画はこちらからご覧ください。（外部リンク）

材料

ホワイトソース

• 米粉・・・大さじ4
  ※米粉は「吉備しあわせ米粉」を使用しています。
• 豆乳（または牛乳）・・・600cc
• 米油・・・大さじ2（サラダ油、なたね油、キャノーラ油などクセのない油なら使用OK）
• とりガラスープの素・・・小さじ2
• 塩、コショウ・・・少々

具材

• むきエビ・・・120g
• ブロッコリー・・・120g
• 玉ねぎ・・・1／2個
• コーン・・・20g
• ピザ用チーズ・・・好きなだけ
• 米油、塩、コショウ・・・少々

作り方

〈ホワイトソース〉を作る

1. 鍋に米油と米粉を入れてヘラでよく混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
2. 鍋を火にかけ、中弱火で絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。（約5分）
   ※豆乳は沸騰すると分離してしまうので、沸騰させないように注意してください。
3. 火を止め、とりガラスープの素、塩、コショウで味を整えたら完成。

〈グラタン〉を作る

4. ブロッコリーは小さく分けて下茹でし、玉ねぎは薄切りにする。
5. フライパンで油を熱し、玉ねぎとエビを炒める。ブロッコリー、コーンも加えて炒め合わせ、塩、コショウで味を整える。
6. グラタン皿に具材を盛りつけ、上からホワイトソース、ピザ用チーズをかける。
7. オーブントースターで焼き目が付くまで焼く。

お店の味再現！　米粉のたこ焼き！

いつものたこ焼きとどう違う！？外はカリッ、中はふわとろのお店の味に挑戦しよう！

中に入れる具は、たこに限らずお好みでOK。小さいお子さんには、小さく切ったウインナーや、キャンディチーズを入れるのもおすすめです。
みんなでわいわい作って食べよう！

• 【調理時間】30分
• 【エネルギー】32kcal（1個分、ウインナーなどトッピング無しのもの）
  ※トッピング用のソース、マヨネーズ等のカロリーは入っていません。
• 【アレルギー情報】卵使用

• 調理動画はこちらからご覧ください。（外部リンク）

材料

（20〜24個分）

生地

• 米粉・・・100g
  ※米粉は「吉備しあわせ米粉」を使用しています。
• 卵・・・1個
• 水・・・300cc
• かつお粉・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1／2
• 塩・・・小さじ1／2

具材

• ゆでたこ・・・少々
• ウインナー・・・お好みで
• キャンディチーズ・・・お好みで
• 青ネギ・・・3本
• べにしょうが・・・お好みで

トッピング・ソース

• 青のり・かつお節・・・好きなだけ
• お好みソース・マヨネーズ・・・好きなだけ

たこ焼き器用

米油・・・少々

作り方

準備

青ネギは小口切りにし、ゆでたこ、ウインナーは1．5cmの厚さに切る。

〈生地〉を作る

1. ボウルに卵と水を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
2. 残りの材料も加えて、ダマが残らないようにしっかり混ぜ合わせる。
   • 生地はしっかり混ぜ、しばらく休ませるとよりなめらかに仕上がります。もちろんすぐに焼いてもOK！
   • 生地は米粉が下にたまりやすいので、たこ焼き器で焼く前によくかき混ぜ直してください。

焼く

3. たこ焼き器に油をしいてよく熱し、生地を8分目まで流し込む。お好みの具材を入れ、青ネギとべにしょうがを散らし、上から生地を少し溢れるくらいに流して焼く。
4. 焼けてきたら竹串を使い、溢れ出た生地を中に入れ込み、裏返したり回転させながらカリッと焼く。

仕上げ

お皿に盛り付け、青のり・かつお節をトッピングし、お好みソース・マヨネーズをかけて出来上がり！